Jefe de Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos ID Ciudad Arce
Sky Manpower
- Ciudad Arce, La Libertad
- Permanente
- Tiempo completo
Género Indiferente
Edad Mayor de 30 años
Nivel Académico Ingeniero en Alimentos
Experiencia mínima 35 años en plantas de producción industrial de alimentos como investigación y desarrollo.
Descripción del puesto Responsable de liderar el proceso de investigación, formulación y desarrollo de nuevos productos alimenticios así como la mejora continua del portafolio actual, desde la concepción de ideas hasta la validación industrial. Coordina actividades técnicas, sensoriales y comerciales para garantizar que los desarrollos cumplan con los estándares de calidad, inocuidad, viabilidad técnica, normativa y rentabilidad del negocio.
Objetivo del puesto Desarrollar nuevos productos y mejoras innovadoras al portafolio existente que respondan a las necesidades del mercado, tendencias de consumo, requisitos regulatorios y capacidades industriales, asegurando su factibilidad técnica, rentabilidad y alineación con la estrategia de la empresa.
Funciones Principales
Liderar el ciclo completo de desarrollo de nuevos productos desde la identificación de oportunidades hasta la industrialización y lanzamiento comercial.
Realizar investigaciones de tendencias, benchmarking, análisis sensoriales y estudios de factibilidad técnica y económica.
Coordinar la formulación de productos, selección de ingredientes, diseño de procesos y pruebas piloto.
Gestionar pruebas industriales y validación de parámetros de calidad, vida útil, empaque y escalabilidad.
Colaborar con las áreas de calidad, producción, comercial, planificación y compras para asegurar un desarrollo exitoso y alineado con la operación.
Diseñar y mantener fichas técnicas, especificaciones y documentación regulatoria de los productos desarrollados.
Liderar la mejora de productos existentes con enfoque en optimización de costos, perfil nutricional, funcionalidad o procesos.
Desarrollar nuevos conceptos de empaque en coordinación con el área de normalización y diseño.
Coordinar y dar seguimiento a paneles sensoriales internos o con consumidores.
Gestionar el portafolio de proyectos de innovación asegurando el cumplimiento de cronogramas, presupuesto y KPIs definidos.
Participar activamente en ferias, eventos técnicos o comités de innovación para la identificación de nuevas oportunidades.Conocimientos necesarios
Tecnología de alimentos y formulación de productos alimenticios.
Procesos industriales de alimentos horneado, extrusión, mezclado, conservación, etc..
Ingredientes funcionales, aditivos, sistemas de saborización, colorantes, etc.
Análisis sensorial y pruebas de vida útil.
Legislación alimentaria nacional e internacional etiquetado, claims, restricciones.
Principios de empaque alimentario y su impacto en conservación del producto.
Herramientas de gestión de proyectos etapas de desarrollo, stagegate, MS Project.
Costeo de productos y análisis de rentabilidad.Habilidades Técnicas
Desarrollo y formulación de alimentos.
Evaluación técnica y económica de nuevos productos.
Conducción de pruebas piloto e industriales.
Manejo de documentación técnica y fichas de producto.
Aplicación de metodologías de innovación design thinking, stagegate, etc..
Conocimiento técnico en análisis sensorial y microbiológico.
Manejo de herramientas estadísticas y de diseño experimental.
Coordinación de validaciones industriales con producción y calidad.Habilidades Blandas
Pensamiento creativo e innovador.
Liderazgo multidisciplinario y gestión de equipos técnicos.
Comunicación efectiva con áreas técnicas y comerciales.
Capacidad de análisis y resolución de problemas complejos.
Gestión de proyectos con enfoque en resultados.
Adaptabilidad al cambio y aprendizaje continuo.
Orientación al cliente y al mercado.
Planeación estratégica y priorización de iniciativas.
Colaboración transversal con otras áreas funcionales.
Proactividad y capacidad de toma de decisiones.
Computrabajo